Kripe Gewurzgarten hartshorn - ABC - filiz, karbonat amoniumi, karbonat magnezi

Hidroksid amoniumi per pjekje eshte nje agjent fryres, vetite e te cilit bazohen ne clirimin e dioksidit te karbonit. Agjenti fryres ABC, me aromen e tij karakteristike, rrit kryesisht gjeresine e bukes sesa lartesine e saj, dhe eshte vecanerisht i pershtatshem per te ashtuquajturat produkte te pjekura te sheshta. Ne pasta me brume te shkurter, biskota spekulash, biskota amerikane dhe buke me xhenxhefil, hidroksidi i amonit per pjekje siguron veti te mira fryrjeje dhe pjekjeje, elasticitet te larte dhe shije tipike pikante.