Shkopinj kanelle, te mesme, 25 cm, kanelle Cassia, Indonezi

Ne kuzhinen tone, kanella perdoret pothuajse vetem per gatime te embla, per shembull kompostot shpesh aromatizohen me kanelle dhe karafil. Por kanella mund te perdoret ne menyra te ndryshme. Ne Indi, kanella perdoret edhe ne gatimet e shijshme, zakonisht te pa bluara: copat e levores skuqen ne vaj te nxehte derisa te shperbehen (kjo eshte e rendesishme per te cliruar aromen), me pas temperatura ulet shpejt duke i perzier me perberes te tjere te Deglaze si p.sh. domate, qepe ose kos. Orizi mund te aromatizohet edhe me kanelle se bashku me kardamom jeshil. Copat e kanelles mund te hiqen nga enet para se t`i sherbejne ose te perdoren si nje dekorim aromatike.