Pastificio Gentile Gragnano IGP - Pappardelle, bronz i terhequr

Qe nga viti 2010, makaronat nga Gragnano mbajne emblemen IGP per origjinen e mbrojtur gjeografike te ketij specialiteti italian. Ketu, Pastificio Gentile ka prodhuar makaronat me cilesore sipas traditave te vjetra qe nga viti 1876. Perzgjedhja e synuar e bollgurit te grurit te forte me cilesi te larte, e bluar nga varieteti pulian i grurit Saragolla, perdorimi i ujit me te paster te burimit nga Monti Lattari dhe perpunimi me kallepe bronzi dhe tharja e ngadalte, mundesojne nje makarona te pakrahasueshme. Qofte te mbeshtjelle, te perdredhur, te terhequr apo te shtypur, cdo format ofron shijen karakteristike te peteve te vertete te grurit te forte, me siperfaqe te ashper dhe qendrueshmeri te qendrueshme, si dhe elasticitetin e nevojshem pas gatimit.