GOURMET VERSAND
carucior de cumparaturi
gol
Kundenkonto Button Conectati-va
cont client
Autentificare pentru clienti x
Starea comenzii reamintire
> Gatitul molecular, gastronomie moleculara, culori, texturi > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Ingrediente profesionale pentru texturi perfecte, creme stabile si glazuri lucioase in patiseria dumneavoastra.

Louis Francois Cu Louis Francois, aduci acasa ingrediente de calitate profesionala pentru patiserie, deserturi si gastronomie moleculara: de la pectina pentru glazuri si gemuri la Super Neutrose si Stab 2000 pentru inghetata si creme, si chiar gelatina (inclusiv gelatina pe baza de peste). Louis Francois este sinonim cu rezultate precise la ingrosare, legare si gelificare - ideal daca doresti sa controlezi cu precizie texturile si sa creezi deserturi meticulos elaborate. Completeaza-ti configuratia cu acid citric, sorbitol, praf de copt sau lecitina - toate prezentate clar in aceasta categorie din cadrul selectiei Louis Francois. Descopera Louis Francois si ridica-ti creatiile la un nivel care ii va face pe oameni sa vrea sa le cumpere imediat.

Cu Louis Francois, aduci acasa ingrediente de calitate profesionala pentru patiserie, deserturi si gastronomie moleculara: de la pectina pentru glazuri si gemuri la Super Neutrose si Stab 2000 pentru inghetata si creme, si chiar gelatina (inclusiv gelatina pe baza de peste). Louis Francois este sinonim cu rezultate precise la ingrosare, legare si gelificare - ideal daca doresti sa controlezi cu precizie texturile si sa creezi deserturi meticulos elaborate. Completeaza-ti configuratia cu acid citric, sorbitol, praf de copt sau lecitina - toate prezentate clar in aceasta categorie din cadrul selectiei Louis Francois. Descopera Louis Francois si ridica-ti creatiile la un nivel care ii va face pe oameni sa vrea sa le cumpere imediat.

  • Inceputurile: o opera de pionierat vizionara (1908)

    Louis Francois

    In 1908, Louis Francois, nascut in 1882, si-a fondat laboratorul la Paris cu un obiectiv clar: sa sprijine artizanii si producatorii francezi din domeniul alimentar. Intr-o perioada in care industria alimentara era inca la inceput, el a dezvoltat realizarile lui Louis Pasteur, in special pasteurizarea laptelui si a oualor lichide. Constient de provocarile conservarii si sigurantei alimentare, s-a specializat in ingrediente uscate, care erau mai stabile si mai usor de transportat. Expertiza sa s-a extins curand la texturare si emulsii pentru produse de patiserie, ciocolata, cofetarie si bucatarie, cu produse emblematice precum agar-agar, guma arabica, tragacant si pudra de oua.

    Simultan, prima fabrica de pectina din Germania s-a deschis in 1908. Pectina fusese descoperita in 1825 de chimistul francez Henri Braconnot. Louis Francois i-a recunoscut rapid potentialul si l-a integrat in dezvoltarea produselor sale. Astazi, productia de pectina este una dintre principalele domenii de activitate ale lui Louis Francois.


    drepturi de autor text: louisfrancois.com

  • Expansiune si recunoastere: Epoca de aur a patiseriei (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois a evoluat odata cu ascensiunea gastronomiei franceze. Cofetaria a cunoscut inovatii: in 1930, Pierre Desfontaines (Maison Laduree) a creat macaronul asa cum il cunoastem astazi - o combinatie de doua jumatati de macaron si ganache. Din 1920, au aparut primele scoli de brutarie si cofetarie, in care Louis Francois a jucat un rol activ, impartasindu-si expertiza in materie de ingrediente. In timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial, restrictiile au impus utilizarea de noi materii prime si tehnici alternative. In perioada postbelica, concursul Meilleurs Ouvriers de France (MOF) a fost institutionalizat, in special in domeniul cofetariei. Maison Louis Francois a sprijinit profesionistii participanti.


    drepturi de autor text: louisfrancois.com

  • Expansiune globala responsabila (2000 - prezent)

    Louis Francois

    Acum la a treia generatie, Louis Francois se extinde la nivel international pentru a promova expertiza franceza, respectand in acelasi timp caracteristicile culturale locale. Compania participa activ la concursuri prestigioase precum MOF si Coupe du Monde de la Patisserie si sustine tinerele talente.

    In 2022, familia Axel Johnson a achizitionat compania si a revitalizat-o prin modernizarea facilitatilor de productie, expansiune internationala si un angajament ferm fata de responsabilitatea fata de mediu. Compania adopta o abordare sustenabila bazata pe lanturi scurte de aprovizionare, selectia atenta a materiilor prime si dezvoltarea de linii de produse pe baza de plante.

    O traditie a excelentei cu o perspectiva spre viitor
    ADN-ul Maison Louis Francois ramane intact, condus de viziunea si resursele familiei Axel Johnson. Echipa isi urmareste cu pasiune angajamentul fata de inovatie, expertiza tehnica si precizie, garantand astfel produse de o calitate exemplara si constanta.


    drepturi de autor text: louisfrancois.com