Pectina - Pectin X 58, agent de gelifiere pentru turnare fara pulpa de fructe Louis Francois

Pectin X 58 este un amestec de pectina fara zahar, pe baza de plante, pentru acoperiri fara pulpa de fructe, pentru produse de patiserie si pandispan. Agentul de gelifiere asigura ca poate fi inghetat si este reversibil. Se amesteca ingredientele cu Pectin X 58 si se amesteca in preparatul lichid pana cand se formeaza un amestec fara cocoloase. Pectina se dizolva rapid la 80/85°C. Urmatoarele pectine sunt disponibile pentru alte domenii de utilizare: -pectina galbena, pectina galbena (paste de fructe si umpluturi solide) - Pectina RS 150 - Set rapid (pentru gem/marmelada) - Pectina NH - Nappage (universal pentru toppinguri si umpluturi cu fructe) pulpa ) - Pectagel Rose (pentru inghetata si sorbet) - Pectagel 843 (pentru topping de fructe si inghetata glazurata)