Ulei de argan, Maroc, traditional, filtrat, Argandor, organic

MA-BIO-102 / DE-A–KO-005 Ultimele arbori de argan sunt inca conservate in sud-vestul Marocului. Zona a fost declarata rezervatie a biosferei si patrimoniu mondial de catre UNESCO. Compania Argandor produce acolo impreuna cu UCFA - Uniunea Cooperativelor Femeilor pentru producerea uleiului de argan organic - aurul Marocului, care este popular printre bucatari vedete. Fara rafinare/extractie chimica, boabele de fructe de argan sunt presate cu grija manual, fara a obtine un randament mai mare. Aceasta inseamna ca ingredientele importante si gustul unic sunt pastrate. Pentru o aroma tipic de nuca, samburii sunt prajiti usor inainte de presare. Cateva picaturi de ulei sunt suficiente pentru a rafina salate elegante, pastele proaspete, sosuri, peste la gratar si tot felul de preparate din carne.