Couteau Kasumi

Couteau Damas Kasumi Masterpiece

Couteau Kasumi La couche intermediaire des lames KASUMI MP est composee du meilleur acier japonais VG10 - avec du cobalt et une teneur plus elevee en carbone, developpe exclusivement pour la production de couteaux de cuisine de tres haute qualite. Apres le forgeage, les lames sont a nouveau chauffees a environ 800 °C, puis rapidement refroidies et ainsi durcies Rockwell a environ 59-60 °C. La durete de 59-60 HRC n`est pas seulement consideree comme la durete optimale pour les couteaux de cuisine au Japon. D`un tres bon tranchant, il permet au tranchant d`avoir une tres longue duree de vie (resistance de la coupe - ne s`emousse pas aussi vite), mais permet egalement un reaffutage facile avec les pierres a aiguiser SUMIKAMA.
Couteau Kasumi Couteau Damas Kasumi Masterpiece

La couche intermediaire des lames KASUMI MP est composee du meilleur acier japonais VG10 - avec du cobalt et une teneur plus elevee en carbone, developpe exclusivement pour la production de couteaux de cuisine de tres haute qualite. Apres le forgeage, les lames sont a nouveau chauffees a environ 800 °C, puis rapidement refroidies et ainsi durcies Rockwell a environ 59-60 °C. La durete de 59-60 HRC n`est pas seulement consideree comme la durete optimale pour les couteaux de cuisine au Japon. D`un tres bon tranchant, il permet au tranchant d`avoir une tres longue duree de vie (resistance de la coupe - ne s`emousse pas aussi vite), mais permet egalement un reaffutage facile avec les pierres a aiguiser SUMIKAMA.

  • KASUMI MASTERPIECE - KASUMI MP

    le couteau parfait avec le tranchant tranchant

    La technique japonaise traditionnelle de fabrication de l`épée a été transmise de génération en génération à nos jours. Ces techniques sont encore utilisées aujourd`hui dans la fabrication des couteaux Kasumi. Les couteaux Kasumi sont la spécialité de Seki. Sumikama Cutlery, le fabricant japonais novateur traditionnel, est l`inventeur de la série de couteaux de cuisine Damascus avec ses couteaux Kasumi. Souvent copié, jamais atteint. Les couteaux de chef KASUMI MASTERPIECE (MP) sont le résultat d`une amélioration constante des couteaux Kasumi.
    KASUMI MASTERPIECE (MP) est une édition spéciale et limitée des couteaux Kasumi. Ils sont le résultat du développement constant, de l`amélioration et des décennies d`expérience de la société Sumikama dans l`art de la coutellerie.
    Le caractère japonais est la marque du couteau MASTERPIECE. Dans sa traduction actuelle, cela signifie autant que le travail manuel magistral (Takumi).
    Les couteaux KASUMI MP acquièrent leurs qualités exceptionnelles grâce à l`expérience inestimable des meilleurs maîtres et à leur fabrication artisanale, associées à l`utilisation de technologies modernes, dans la tradition de l`art du sabre japonais.


    droit d`auteur texte: kochmesser.de
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