Ovoce Gegenbauer - Paprikovy ocet, 5% kyselosti

Tento druh papriky je rajcatova paprika, vyslechtena v Madarsku pred sto lety. Ma krupavou, svezi a mirne pikantni chut. Zrale cervene papriky z Burgenlandu se rucne tridi, zbavuji seminek, jemne lisuji a stava se fermentuje. Protoze papriky neobsahuji temer zadnou fruktozu, smicha se tento ocet se stavou z papriky a cukrem a pomoci specialnich kvasinek se zkvasi na vino. Pouziti: do zeleninovych polevek, k marinovani syrovych ryb, masa, ovoce a zeleniny po dobu nekolika dnu. Vynikajici na carpaccio, do asijskych smazenych pokrmu a ryzovych pokrmu, k deglazovani gulase, k pokapani blansirovane zeleniny, na cerstvy kozi syr a nepostradatelna na mozzarellu s cerstvymi paprikami nebo na...