De Cecco Capellini, c.9

Testoviny Capellini pochazeji z Janova, oblasti Neapole a oblasti Ciociara. Maji kulaty, podlouhly tvar a tloustku 0,85 az 0,92 mm. Obzvlaste lahodne chutnaji, kdyz jsou obohaceny jednoduchymi ingrediencemi, jako je cerstve maslo a syr, nebo rozpustene maslo, syr a salvej. K tomuto tvaru testovin se vyborne hodi vajecne omacky nebo cerstva rajcata. Cappellini lze take podavat jako ozdobu lehkych vyvaru. Krome toho se tento tvar testovin casto pouziva v pecenych pokrmech, zejmena v oblasti Neapole. Od roku 1887 spolecnost De Cecco vyrabi testoviny vyhradne z nejjemnejsich odrud tvrde psenice. Dnes je znacka De Cecco synonymem pro kvalitu.