Pizza mouka, typ 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Tato mouka je idealni pro pripravu testa po dlouhou dobu a po uhneteni ji lze nekolik dni skladovat v lednici. Testo zustava velmi elasticke, coz znamena, ze muzete upect tenkou pizzu s krupavym hnedym okrajem. Pizza mouka typu 00 z posledniho mlyna v Mnichove - Hofbrauhaus-Kunstmuhle. Muller Stefan Blum si nechava obili dodavat asi 20 zemedelci v Hornim Bavorsku. Mlyn, ktery byl usetren zkazy ve druhe svetove valce, funguje od 16. stoleti. Dnesni plne automaticky mlynsky provoz stale vypada jako male muzeum. Pokud si v Mnichove udelate cas a zajimate se o historii mlyna, sam mlynar vas provede starou budovou s prislusnym vykladem.