Spice Garden - Prazena sezamova seminka, prichut Ume (Umeboshi / svestka)

Ume je japonsky vyraz pro svestku, ktera se v japonske kuchyni pouziva nekdy hojneji nez v evropske kuchyni. V Japonsku se nezrale svestky fermentuji, coz vede k malym, ruzovym, lehce pastovitym, ovocnym a pikantnim kouskum, ktere se tradicne podavaji s ryzi. Jsou skvelou nahradou citronu s mnohem komplexnejsim chutovym profilem. A jako aroma pro krupava sezamova seminka mohou vytvorit skvely kontrast v zajimavych pokrmech.