Pecorino Romano DOP, Pecorino Romano DOP, Amatrice

Toto pecorino romano, vyrobene z plnotucneho mleka ovci chovanych na pastvinach, je bohate na vuni, ale ne prilis pikantni. Jeho typickym rimskym pokrmem je Cacio e Pepe a jeho vyrazna chut se take krasne hodi k loupanym bobum a mnoha rustikalnim testovinam a rizotum, nebo k tem, ktere mohou tezit z jedinecneho nadechu, zejmena minimalistickych priprav.