Stolni pepr - Kulata nadoba, pepr Tellicherry, hrube mlety, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, drive Tellicherry, se nachazi v severozapadni casti indickeho statu Kerala a propujcuje sve jmeno jedne z velmi specialnich a nejjemnejsich odrud pepre, ktere Indie nabizi. Pepr Tellicherry se vyrabi z plne zralych cervenych pepru, ktere se fermentuji a susi s neporusenou duzinou. Timto procesem se pepr zcerna, ale ne do cerneho, ale ma prijemne tmave hnedy odstin. Tato metoda take zesiluje aroma: plne zrale pepre ziskavaji vyrazne oriskovou chut a silnou pikantnost. Tento pepr se pouziva predevsim k tmavym masum, jako je zverina a hovezi maso, ale take do cokoladovych dezertu.