Capuliato, pesto se susenymi rajcaty a petrzelkou, Viani

Volne od zacatku rijna. Tato konzerva rajcat, puvodne formulovana jako zimni zasoba, ma arabske pozadi. Sicilsky nazev znamena mleti a odkazuje na drceni susenych rajcat v kombinaci s petrzelkou a olivovym olejem. V tomto receptu jsou pridany rajcatove sugo, oregano, cukr a chilli. Tato aromaticka pasta, sicilska verze pesta, skvele chutna na pizze a bruschette, s testovinami a grilovanym masem - cista Sicilie.