Tmava sojova omacka z cernych sojovych bobu, Morita Shoyu

Vareno z cernych sojovych bobu, odrudy s nizsim vynosem. Boby i psenice pochazeji primo z prefektury Simane, domovske provincie Mority. Barva, vune a chut jsou velmi elegantni, obaluji ingredience jako jemny olivovy olej a zduraznuji jejich prirozenou chut. Velmi silny obsah umami (aminokyselin). Doba vareni/zrani: 2 roky v drevenych sudech. Pouziti: Univerzalni omacka pro vsechna jidla. Jeji jemna jemnost je take idealni napriklad k doplneni nemecke palacinkove polevky, aniz by prilis pripominala sojovou omacku. Morita je vyrobce sojove omacky z prefektury Simane na hlavnim ostrove jihozapadniho Japonska Honsu. Spolecnost Morita, zalozena v roce 1903, i nadale vari vyhradne z regionalnich a japonskych surovin a klade maximalni duraz na kvalitu a prirozenost. Pro produkty ponzu a dashi se pouzivaji pouze zakladni ingredience, jako je katsuobushi a kombu, a zadne extrakty ani podobne latky. Pro pana Moritu je to samozrejmost!