Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalni zelirovaci prostredek a zalivka s ovocnou duzinou

Pektin - Pektin NH - Nappage, univerzalni zelirovaci prostredek a zalivka s ovocnou duzinou

12502

1 kg

Pe muze

posledni datum expirace: 28.04.2027    Ø 636 dni od data doruceni.  

1,11 kg

IHNED DOSTUPNY

104

Ne, nechlazeny produkt

12

7 %

3700434800005

Ne

13022010

Louis Francois, ZA Pariest 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.

Frankreich | FR

Univerzalni zelirovaci prostredek na prelevani a naplne s ovocem nebo ovocnou dreni - lze opet rozpustit. Zelirujici latka: E440, stabilizator: E450, sacharoza, stabilizator: E341. Vlastnosti: Pektin NH lze pouzit ve vodnych pripravcich a pripravcich na bazi ovoce. Po zahrati dochazi ve spojeni s vapnikem ke gelovateni. Uplne a konecne pevnosti je dosazeno po 24 hodinach. Produkt je snadno znovu rozpustny. Davkovani: 0,80%-2% (8g az max. 12g na 1kg celkove hmotnosti) dle sily pozadovane dle receptury. Zpracovani: Pouziti Pectinu NH bez hrudek: - Smichejte Pectin NH s ostatnimi suchymi prisadami (cukr, glukozovy prasek, dextroza...) a tuto smes nechte za intenzivniho michani vkapat do tekuteho pripravku, aby se netvorily hrudky. - Michejte, dokud nevznikne jednotna hmota. - Pektin se rychle rozpousti pri 80 / 85°C. Rozpustnost pektinu zavisi na procesu zpracovani a povaze prislusne vychozi latky. Zlepsuje se tepelnym zpracovanim (cas, teplota) a mechanickym zpracovanim (slehacka, homogenizator). Pektin se ponekud obtizneji zpracovava ve hmotach, ktere obsahuji hodne vapniku (velmi tvrda voda a mleko). Doba zpracovani se prodlouzi nebo mohou krystalizovat soli. Skladujte na chladnem a suchem miste.

Vlastnosti: Neni treba uvadet zadne nutricni hodnoty.