Fazole tonka, mlete

Jsou to semena plodu tonka fazoli, pochazejiciho ze severni casti Jizni Ameriky, a stale casteji si nachazeji cestu do domacich gurmanskych kuchyni: tonka fazoli. V kuchyni se tonka fazole pouzivaji predevsim do dezertu, casto strouhane. Tonkovy prasek lze pridat do siroke skaly sladkych pokrmu - jako prisadu do zmrzliny, jogurtu, pralinek nebo creme brulee; do ruznych peciv, jako jsou sufle, dorty nebo susenky; nebo jako chytrou tajnou prisadu do rajcatovych omacek. Tonka fazole lze velmi ucinne pouzit jako nahrazku vanilky v jakemkoli receptu, ktery vanilku vyzaduje. Je vsak zasadni pouzivat tonka fazole a jejich prasek stridme, protoze varovani pred vedlejsimi ucinky pri nadmernem davkovani jsou bezna.