Golles Balsam - vinny ocet, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kyselost

Balzamikovy ocet vyrobeny z hroznu odrudy Trockenbeerenauslese. Mimoradne cenna stava z techto hroznu zcela eliminuje typicky proces redukce balzamikovych octu, protoze koncentrace chutovych a aromatickych latek probehla jiz prirozene na vinne reve. Vina pochazeji vyhradne ze sbirky mezinarodne uznavaneho vinare Aloise Krachera. Tento vinny ocet ma svetlejsi barvu nez Aceto Balsamico, ale jeho aromaticky profil je zarivejsi nez u vetsiny balzamikovych octu. Dokonale se hodi k morskym plodum, ruznym pokrmum s vlivy Dalneho vychodu, stredomorskym salatum a jako rafinovane koreni do tmavych vyvaru a omacek.