Rump Steak Auslese, Red Heifer Beef ShioMizu Aged, eatventure

Bifteku i rrumbullaket ne nje cope quhet edhe mish i pjekur ne forme te sheshte. Nje tipar karakteristik i biftekut te rrumbullaket eshte shtresa e holle e yndyres, e cila i jep kesaj prerjeje te kerkuar nje lengshmeri te jashtezakonshme. Procesi i gjate i plakjes me shio jo vetem qe e ben mishin dukshem me te shijshem, por gjithashtu permireson yndyren e jashtme (kapakun e yndyres) dhe intramuskulare. Bifteku i rrumbullaket mund te pergatitet ne menyra te ndryshme dhe kerkohet nga te gjithe, nga fillestaret e biftekut deri te profesionistet e biftekut. Procesi i plakjes: Plakja Shio - plakja me e mire e thate. Shio Aged eshte nje proces i ri plakjeje i regjistruar zyrtarisht nga eatventure® GmbH, i cili u zhvillua nga pronari i kompanise David Schrand. Mishi i pjekur me shio eshte me i bute, me aromatik dhe ka aroma me te mira te pjekura sesa mishi i pjekur ne gjendje te lagesht ose te thate. Mishi i rafinuar duke perdorur procesin e plakjes me shio piqet, ngjashem me procesin e plakjes se thate, per disa jave ne ajer ne dhoma speciale plakjeje, por ne temperatura luhatese afer ngrirjes dhe me lageshti te ndryshme. Gjate periudhes se pjekjes qe zgjat disa jave, mishi sperkatet ne menyre aktive ne intervale te caktuara me nje uje te lengshem, te pasur me minerale dhe te mbingopur me kripe deti te lashte, nga nje thellesi prej afersisht 800 m, i cili ka mbetur i paprekur nga ndikimet mjedisore per miliona vjet midis shtresave te dendura shkembore.