GOURMET VERSAND
troli beli-belah
kosong
Kundenkonto Button Log masuk
akaun pelanggan
Log masuk untuk pelanggan x
Status pesanan ingat balik
> Masakan molekul, gastronomi molekul, warna, tekstur > Louis Francois

Louis Francois

Louis Francois - Bahan-bahan profesional untuk tekstur sempurna, krim yang stabil dan lapisan berkilat dalam kedai pastri anda.

Louis Francois Dengan Louis Francois, anda membawakan bahan-bahan gred profesional untuk pastri, pencuci mulut dan gastronomi molekul ke dalam rumah anda: daripada pektin untuk glaze dan jem kepada Super Neutrose dan Stab 2000 untuk aiskrim dan krim, malah gelatin (termasuk gelatin berasaskan ikan). Louis Francois melambangkan hasil yang tepat semasa memekatkan, mengikat dan membentuk gel - sesuai jika anda ingin mengawal tekstur dengan tepat dan mencipta pencuci mulut yang dibuat dengan teliti. Lengkapkan persediaan anda dengan asid sitrik, sorbitol, serbuk penaik atau lesitin - semuanya dibentangkan dengan jelas dalam kategori ini dalam pilihan Louis Francois. Temui Louis Francois dan tingkatkan ciptaan anda ke tahap yang akan membuatkan orang ramai ingin membelinya dengan segera.

Dengan Louis Francois, anda membawakan bahan-bahan gred profesional untuk pastri, pencuci mulut dan gastronomi molekul ke dalam rumah anda: daripada pektin untuk glaze dan jem kepada Super Neutrose dan Stab 2000 untuk aiskrim dan krim, malah gelatin (termasuk gelatin berasaskan ikan). Louis Francois melambangkan hasil yang tepat semasa memekatkan, mengikat dan membentuk gel - sesuai jika anda ingin mengawal tekstur dengan tepat dan mencipta pencuci mulut yang dibuat dengan teliti. Lengkapkan persediaan anda dengan asid sitrik, sorbitol, serbuk penaik atau lesitin - semuanya dibentangkan dengan jelas dalam kategori ini dalam pilihan Louis Francois. Temui Louis Francois dan tingkatkan ciptaan anda ke tahap yang akan membuatkan orang ramai ingin membelinya dengan segera.

  • Permulaan: Satu Kerja Perintis Berwawasan (1908)

    Louis Francois

    Pada tahun 1908, Louis Francois, yang lahir pada tahun 1882, mengasaskan makmalnya di Paris dengan matlamat yang jelas: untuk menyokong artisan dan pengilang makanan Perancis. Pada masa industri makanan masih di peringkat awal, beliau membina pencapaian Louis Pasteur, terutamanya pempasteuran susu dan telur cecair. Menyedari cabaran pengawetan dan keselamatan makanan, beliau mengkhusus dalam bahan-bahan kering, yang lebih stabil dan mudah diangkut. Kepakarannya tidak lama kemudian diperluaskan kepada penteksturan dan emulsi untuk pastri, coklat, kuih-muih dan masakan, dengan produk utama seperti agar-agar, gam arab, tragakanth dan serbuk telur.

    Pada masa yang sama, kilang pektin pertama di Jerman dibuka pada tahun 1908. Pektin telah ditemui pada tahun 1825 oleh ahli kimia Perancis Henri Braconnot. Louis Francois dengan cepat menyedari potensinya dan mengintegrasikannya ke dalam pembangunan produknya. Hari ini, pengeluaran pektin merupakan salah satu bidang perniagaan teras Louis Francois.


    hak cipta teks: louisfrancois.com

  • Pengembangan dan Pengiktirafan: Zaman Kegemilangan Patisserie (1930-1960)

    Louis Francois

    Maison Louis Francois berkembang seiring dengan kebangkitan gastronomi Perancis. Kedai pastri mengalami inovasi: pada tahun 1930, Pierre Desfontaines (Maison Laduree) mencipta macaron seperti yang kita kenali hari ini - gabungan dua bahagian macaron dan ganache. Dari tahun 1920 dan seterusnya, sekolah bakeri dan pastri pertama muncul, di mana Louis Francois memainkan peranan aktif dengan berkongsi kepakarannya mengenai bahan-bahan. Semasa Perang Dunia Kedua, sekatan memerlukan penggunaan bahan mentah baharu dan teknik alternatif. Dalam tempoh selepas perang, pertandingan Meilleurs Ouvriers de France (MOF) telah diinstitusikan, terutamanya dalam bidang pastri. Maison Louis Francois menyokong golongan profesional yang mengambil bahagian.


    hak cipta teks: louisfrancois.com

  • Pengembangan global yang bertanggungjawab (2000 - kini)

    Louis Francois

    Kini dalam generasi ketiganya, Louis Francois sedang berkembang di peringkat antarabangsa untuk mempromosikan kepakaran Perancis sambil menghormati ciri-ciri budaya tempatan. Syarikat ini secara aktif mengambil bahagian dalam pertandingan berprestij seperti MOF dan Coupe du Monde de la Patisserie dan menyokong bakat muda.

    Pada tahun 2022, keluarga Axel Johnson telah mengambil alih syarikat tersebut dan menghidupkannya semula dengan kemudahan pengeluaran yang dimodenkan, pengembangan antarabangsa dan komitmen yang kukuh terhadap tanggungjawab alam sekitar. Syarikat ini mengamalkan pendekatan mampan berdasarkan rantaian bekalan yang pendek, pemilihan bahan mentah yang teliti dan pembangunan rangkaian produk berasaskan tumbuhan.

    Tradisi kecemerlangan dengan tujuan untuk masa hadapan
    DNA Maison Louis Francois kekal utuh, didorong oleh visi dan sumber keluarga Axel Johnson. Pasukan ini dengan penuh semangat meneruskan komitmennya terhadap inovasi, kepakaran teknikal dan ketepatan, justeru menjamin produk yang berkualiti tinggi dan konsisten.


    hak cipta teks: louisfrancois.com