Emulzoon (sojovy lecitin), pro stabilni emulze, Biozoon, E322

Emulzoon obsahuje sojovy lecitin (E322) bez GMO, ktery pusobi jako emulgator a vaze tuk a vodu. Emulzoon lze pouzit k vyrobe dresinku na bazi tuku (napr. vinaigrettes) nebo majonezy. Lze jej take pouzit k vytvoreni vzdusnych pen, ktere vytvareji aromatickou texturu, ktera se rozplyva v ustech. Priklad: Brusinkova pena: -> Smichejte 100 ml brusinkove stavy + 20 ml brusinkoveho sirupu. -> Pridejte 2 zarovnane lzice Emulzoonu. -> Slehejte tycovym mixerem, dokud smes nevznikne lehka a vzdusna. -> Nechte smes mirne usadit, pote setrete vzduch a podavejte.