Gluco (glukonat a laktat vapenaty), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327
Gluco je slozeni dvou vapenatych soli, glukonatu vapenateho a laktatu vapenateho, a je tedy produktem s vysokou koncentraci vapniku. Tato vlastnost z nej dela idealni nastroj pro reverzni serifikaci. Je take zcela bez chuti. Pro zjednoduseni jeho rozpousteni by melo byt Gluco pridano a vmichano pred vsechny ostatni produkty, jako je Xantana. Snadno funguje i s kyselymi, alkoholickymi a tucnymi prisadami.
Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Dalsi informace o produktu