Safranovy ocet Gegenbauer, vyrobeny z panonskeho safranu, 5% kyselosti

Safran se v Rakousku pestoval jako vzacne koreni jiz v 15. stoleti. Panonske klima, zvlastni, relativne teple a suche podnebi s chladnymi zimami, poskytuje idealni podminky pro pestovani. Od roku 2006 se tradice pestovani safranu v Burgenlandu obnovuje. Pro safranovy ocet se safranova zakvas fermentuje na vino, ktere se pote dale fermentuje na ocet. Tento fermentacni ocet se vyrabi primo z ovoce a ma vyrazne cistsi a intenzivnejsi aroma - na rozdil od louhovanych octu. Gegenbauersky safranovy ocet rozviji svou jemnou vuni behem nekolika let zrani v drevenych sudech. Vyborne se hodi k dortum, cokoladovym kreacim a zmrzline nebo k syrovym rybam, carpaccio a blansirovane zelenine.