Ravioli s kachnim foie gras, rougie

Pred ctyrmi staletimi se v regionu Dauphine, v srdci Drome, zrodily ravioli. S temito ravioli Rougie vytvoril recept, ktery dokonale zachycuje vytribene chute Provensalska. Jemne testo na testoviny obaluje bohatou napln vyrobenou ze 40 % kachnich jater, drubezich jater a vajec, ochucenou bylinkami a korenim. Tip na pripravu: Zmrazene ravioli vlozte do vrouci osolene vody. Jakmile vyplavou na hladinu, vyjmete je derovanou lzici a ihned podavejte. Varianta: Ravioli uvarte ve vyvaru s kachnimi jatry a citronovym olejem, dochutte citronovym olejem a ozdobte zeleninou a nakrajenymi letnimi lanyzi.