Arroz Bomba, kratkozrnna ryze, na paellu a rizoto, delta reky Ebro / Spanelsko

Ryze Bomba je vzacna odruda, ktera se zacala pestovat predevsim v 19. stoleti. Diky obetavosti rodiny Trias, ktera po mnoho let spravuje panstvi Illa de Riu v delte reky Ebro, se odruda Bomba pestuje dodnes. Rostliny ryze Bomba, dosahujici vysky 1,2 metru, jsou mnohem vyssi nez bezne odrudy ryze a vyzaduji peclivou peci. Navzdory tomu produkuji pouze asi polovinu urody. Mala, kulata zrna ryze Bomba, ktera se behem vareni dvakrat az trikrat roztahnou, jsou vsak mimoradne aromaticka. Ryze zustava pevna a behem vareni se netrepi a je obzvlaste vhodna do paelly, rizota nebo tradicnich pokrmu pecenych v troube.