Kardamom, cele tobolky, zelene

Semena obsahuji esencialni oleje, ktere jim dodavaji korenenou, sladkou a aromatickou chut. Protoze se tyto oleje snadno odparuji, mela by se semena drtit nebo mlit pouze podle potreby. Kardamom je beznym korenim v asijske kuchyni a je jednou z hlavnich ingredienci indickych masal a kari prasku, ktery je jimi inspirovan. Kardamom je mirne pikantni a dobre se hodi k masu, rybam, zelenine, kompotum a pudinkum. Je take vhodny k vyrobe klobas a chleba a je oblibeny jako koreni do kolacu, do marinad nebo do punce. V arabskych zemich je jeho aroma ceneno v kave a caji. Zeleny kardamom puvodne pochazi z jizni Indie a Sri Lanky. Dnes se pestuje v Guatemale a v zemich s podobnym podnebim.