De Cecco Capellini, c.9

Capellini puvodne pochazeji z Janova, neapolske oblasti a Ciociary. Maji kulaty, podlouhly tvar a jejich tloustka se pohybuje mezi 0,85 a 0,92 mm. Obzvlaste dobre chutnaji obohacene o jednoduche suroviny, jako je cerstve maslo a syr, nebo s rozpustenym maslem, syrem a salveji. Pro tento format jsou idealni take vajecne omacky nebo cerstva rajcata. Cappellini lze take podavat jako polevkovy doplnek do svetlych vyvaru. Tento format testovin se take casto pouziva pro pokrmy v troube, zejmena v neapolske oblasti. Od roku 1887 vyrabi spolecnost De Cecco testoviny vyhradne z nejlepsich druhu tvrde psenice. Dnes je znacka De Cecco synonymem kvality.