Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Vintage sampanske z tohoto domu pochazi vyhradne z vesnic Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger a Cramant. Na patre je velmi mineralni a suche, s vuni briosky a prazenych liskovych orisku a dlouhym zaverem. Sampanske Grand Cru Chardonnay v te nejlepsi podobe. Anne Gonet a Philippe Gimonnet, dva potomci renomovanych vinarskych rodin na Cote des Blancs, zalozili v roce 1986 vlastni sampansky dum Gimonnet-Gonet. Rodina zacinala na 5 hektarech a nyni vlastni 13,5 hektaru, z nichz 6 se nachazi v nejlepsich vinicich Grand Cru na Cote des Blancs ve vesnicich Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant a Oger. Od roku 2012 jejich syn Charles nadale spravuje panstvi zavedenym stylem. Vinice jsou stare nejmene 40 let, vsechna vina kvasi v nerezovych tancich a zraji na kalech 3 az 6 let, v zavislosti na kvalite. Vsechna sampanska vykazuji mineralitu a slanost typickou pro Cote des Blancs. Potrebuji cas na rozpusteni a mela by se pit z velkych sklenic. Teprve potom plne odhali svuj charakter.