Chilli olej s tofu - Tofu v chilli oleji, Lao Gan Ma

Tento produkt se sklada z kostek tofu konzervovanych ve vine na vareni a dalsim koreni. Ma extremne navykovou a bohatou chut, casto se pouziva jako omacka na namaceni, koreni a pridava se do omacek do horkych pokrmu, ryze nebo congee. Na vuni si nekteri lide mohou chvili zvykat; podobne jako zrajici syr ma fermentovane tofu jinou chut. Olej se pohybuje od slane po pikantni, v zavislosti na osobni preferenci.