Genen - Sojova omacka, Shoyu, snizena sul, Fueki, Japonsko

Nizkosolne soju, ktere zaujme svou umami chuti. Uz jen vune po otevreni lahve staci k povzbuzeni chuti k jidlu. Jedno z prvnich nizkosolnych soju varenych v drevenych sudech (kioke), vyrobene zcela prirodni cestou z nejkvalitnejsich surovin, je v Japonsku oblibene jiz po cela desetileti. Hodi se nejen jako omacka na namaceni, ale i k vareni. S obsahem soli 8,6 % ma toto soju o 50 % mene soli nez standardni soju od Fueki.