mimi ferments - einkorn koikuchi shoyu, dvojite fermentovana sojova omacka, bio

DE - OKO - 070 1. misto v chutovem testu premiovych sojovych omacek, Tagesspiegel 2026: `Tak komplexni, harmonicky aromaticky profil, ze je clovek v pokuseni nazvat ji Bordeaux mezi sojovymi omackami. Sul a sladkost, borovicove vrsky, bylinky, lesni plody, slany karamel - vsechny tyto asociace jsou skvele propojeny,` rekl sefkuchar MaMi hlasem plnym obdivu. Masova, houbova intenzita pusobi jako prekypujici skrytou energii. Obzvlaste dobre se hodi k tunakovi a sashimi, tj. k robustnim a tucnym rybam, a k intenzivne ochucenym pokrmum a zvyraznuje prirozenou chut cerveneho masa nebo zveriny.