Mimi Ferments - uzena rybi omacka

Intenzivne uzena a pikantni rybi omacka pripominajici tekuteho uzeneho pstruha. Inspirovana sefkucharem Tohru Nakamurou z restaurace Schreiberei v Mnichove, drzitelem dvou michelinskych hvezd. Ryba pochazi z proslule rybi farmy Birnbaum v Hornim Bavorsku. Vylepsi vsechny zeleninove a rybi pokrmy. Lze pouzit jako katsuobushi dashi nebo jako tekuty katsuobushi. Dodava pokrmum jemne uzenou a pikantni chut.