2023 Pet Nat M Bambule sumive vino, suche, 11 % obj., Judith Beck, bio

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, organicke sumive vino vyrobene z odrud Pinot Blanc a Muscat. Lahvovano s radosti ze zivota a individualitou Judith Beck. Pet Nat (zkratka pro `Petillant Naturel`) je sumive vino vyrobene temer zapomenutou metodou vyroby sumiveho vina. Nejsou potreba zadne prisady, ani cukr, ani sira. Staci hrozny sklizene v nejvyssi zralosti. Alkoholove kvaseni probiha zcela spontanne. Vino se lahvuje pred koncem alkoholoveho kvaseni. V ovoci musi byt dostatek cukru, aby kvaseni v lahvi pokracovalo a aby se mohl vstrebat oxid uhlicity. Prilis mnoho kvaseni vsak zpusobi rozbiti lahve, a proto je nezbytna velka dovednost a zkusenosti. Vysledkem jsou jedinecna, komplexni a vzrusujici sumiva vina.