Umesu - svestkovy ocet, Ume Hikari Corp., Japonsko

Rikaji si Ume Boys (Svestkovi chlapci), skupina mladych japonskych muzu, kteri spojili sily, aby pokracovali v tradicnim pestovani ume. Jejich stromy ume rostou v provincii Wakayama, ktera je v celem Japonsku proslula svym vysoce kvalitnim ume. Tento svestkovy ocet bez prisad ma vuni plne zraleho ovoce a shiso. Umesu je nejen kysele, ale i slane. V Japonsku byl tento vedlejsi produkt umebosi (svestkove palenky) vzdy cenen jako potravina. Pouziva se do dresinku, nakladane zeleniny a jako marinada na karaage (smazene kure), ktere se stalo popularnim i v Nemecku, a do dalsich marinad. Smichany s olivovym olejem je vynikajici s rybim carpaccio. Je take skvelym doplnkem koktejlu.