Yuzu s ovocnou stavou Daidai, 80/20, Kishida, Japonsko

Mnoho kucharu v Japonsku dava prednost smesi yuzu a daidai, japonskeho horkeho pomerance, protoze chut je jemnejsi a kulatejsi nez u 100% ciste stavy z yuzu. Oblibena korenici smes ponzu se casto pripravuje ze smesi ruznych citrusovych plodu. Daidai vyvazuje obsah tuku v rybach a mase. Tucne ryby, jako je hamachi, se s touto smesi obzvlaste dobre snoubi. Tato kvalita yuzu (80 %) a daidai (20 %) je smesi oblibenou u mnoha tradicnich japonskych kucharu, a proto se snadno pouziva. Kishida z provincie Jamaguci pestuje sve vlastni citrusove plody jiz vice nez 100 let a zpracovava je na specialni produkty.