2020 Einzigacker Weisburgunder, 14,5 % obj., Dreissigacker, BIO

DE - BIO - 022 Toto Pinot Blanc je jedinecne. Charakteristicke, dlouhe, hrave, komplexni a bohate na extrakt. Pokud mu date cas, aby se ve sklenici rozvinul, muzete s kazdym douskem objevit neco noveho. Hrozny Pinot Blanc byly po dozrani rucne sklizeny v nekolika fazich a do vinarstvi prepravovany ve standardizovanych nadobach. Pro zajisteni optimalni extrakce aromatickych latek byly bobule lehce rozdrceny a ponechany nekolik hodin macerovat ve vlastni stave. Stava pote fermentovala v 500litrovych dubovych sudech po dobu priblizne 12 tydnu za pouziti kvasinek samotnych hroznu, cimz se cukr premenil na alkohol. Po deviti mesicich zrani na kalech bylo Pinot Blanc lahvovano.