Ryzlink rynsky 32, venkovske vino, suche, 11,5 % obj., Balthasar Ress

S rocnikem 2012 zacalo vinarstvi Balthasar Ress ponechavat nektera vina v sudech jako jakousi rezervu. Delo se tak vsak velmi neobvyklym zpusobem: vina zustavala na kalech. Castecne to bylo proto, ze v dobe rozhodnuti nektera vina jeste potrebovala kvasit. Vinarstvi je navic presvedceno, ze extremne dlouhe zrani na kalech vina harmonizuje a prirozene stabilizuje. Toto konkretni vino zralo na kalech 32 mesicu. Vzhledem ke svemu neobvyklemu chutovemu profilu je oznacovano pouze jako regionalni vino Rheingau. Jiz nekolik let je to cuvee vyrobene z vice rocniku, a proto nenese oznaceni rocniku.