Yuzu Kosho - pasta vyrobena ze zeleneho chilli a yuzu, Fundodai Japonsko

Toto yuzu kosho je vyrobeno ze 100% mistnich surovin z provincie Kumamoto. Ma kremovou, jemnou konzistenci. Tato pasta, puvodne specialita z jizniho Japonska, vyrobena z aromaticke kury yuzu a zelene chilli papricky, je oblibena v celem Japonsku. Vune tohoto jedinecneho citrusoveho ovoce se misi s pikantni palivosti chilli. Tato konkretni odruda ma velmi malo horkosti, protoze se nepouziva bila dren. Tuto pikantni ovocnou pastu si muzete vychutnat s grilovanym masem misto horcice (v malem mnozstvi) a dokonce i se syry, jako je Camembert. Smichana s kremovym syrem na chlebu nebo krekrech z ni dela lahodny predkrm. V Japonsku se yuzu kosho pouziva take k dochuceni miso polevky a podava se s ponzu jako dip. V kombinaci s olivovym olejem se muze pouzit i do dresinku, ceviche nebo marinad na bazi soju. Moznosti jsou nekonecne.