Sushisu - Kombu Sushi Ocet, Kisaichi

Diky svym aminokyselinam pusobi kombu v tomto sushi octe Kisaichi Kombu jako prirodni zvyraznovac chuti. Umami z triletych vylisku, ktere se pouzivaji k vyrobe zakladniho octa pro tento produkt, se harmonicky misi se syrovou rybou a povysuje vasi sushi ryzi na zcela novou uroven. Tovarna na octa Kisaichi, zalozena v roce 1922, se specializuje na rucne vyrabeny sushi ocet. Po cela desetileti jsou jejich ruzne octy oblibene v michelinskych restauracich v Tokiu a sace a jsou povazovany za velmi vytribenou volbu, pokud jde o japonske zakladni ingredience. Vsechny octy se tradicne vyrabeji z japonskych surovin bez jakychkoli prisad. Rozdil ucitite hned od prvniho dousku. Vsechny octy maji nizkou uroven kyselosti, takze neprekyseli ani sushi ryzi. Prirodni aminokyseliny zduraznuji prirozenou sladkost sushi ryze a vytvareji nadhernou vuni.