Sojova omacka - Kiseki Shoyu, tmava, Yagisawa, Japonsko

Pouze diky kiseki, zazraku, bylo toto soju zachraneno po velke tsunami. Pivovar byl zcela smyt prirodni katastrofou a soju, varene od roku 1807 se vsemi specialnimi bakteriemi, ktere mu davaly tak dobrou chut, se zdalo byt navzdy ztraceno. Nastesti laborator ziskala moromi (rmut) dva tydny pred tsunami, aby analyzovala jeho jedinecne aroma. Z tohoto zakladniho rmutu bylo toto vyrazne soju znovu vareno po dobu nekolika let. Tato tmava sojova omacka z Yagisawy je skutecnym zazrakem chuti a je vhodna jak k vareni, tak k jidlu za syrova. Sojova omacka zraje az dva roky a ma jedinecnou a hlubokou chut. - Vareni - Sushi - Dip - Omacka - Marinovani masa. Tip: Fantasticky se hodi k sashimi z olihni nebo grilovanym olihnim.