Valrhona Dulcey, Blonde Chocolate 35%, Callets (31834)

Zcela novym vytvorem od Valrhony je Blonde Chocolate. Textura polevy Dulcey je kremova a lichotiva. Dulcey se hodi zejmena ke kave, karamelu, liskovym oriskum a mene kyselemu ovoci, jako je mango, banan a merunka. Jeho jemna sladkost podobna susenkam zanechava vyrazne tony krehkeho testa s nadechem soli. Tato nova cokoladova rodinka vznikla stastnou nahodou. Frederic Bau z Ecole du Grand Chocolat Valrhona proste zapomnel na bilou cokoladu ze slonoviny v Bain-Marie. Roky jsme pokracovali ve vyvoji a zkouseni veci a nakonec vznikl tento jedinecny produkt. Obohaceni pro cukrarsky svet.