Sojova omacka Kiseki Shoyi, tmava, Yagisawa, Japonsko

Pouze diky kiseki, zazraku, bylo toto soju zachraneno po velke tsunami. Pivovar byl pri prirodni katastrofe zcela splachnut do more a soju, varene od roku 1807, se vsemi specialnimi bakteriemi, ktere mu davaly tak dobrou chut, se zdalo byt navzdy ztraceno. Nastesti laborator obdrzela moromi (rmut) dva tydny pred tsunami, aby analyzovala jeho specialni chute. Z tohoto zakladniho rmutu bylo toto vyrazne soju znovu vareno po dobu nekolika let. Tato tmava sojova omacka z Yagisawy je skutecnym zazrakem aroma a je vhodna jak k vareni, tak k konzumaci za syrova. Sojova omacka zraje az dva roky a ma jedinecnou a hlubokou chut. - Vareni - Sushi - Dip - Omacka - Marinovani masa Tip: Skvele se hodi k olihnim, sashimi nebo grilovanym olihnim.