Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18 % obj.

Aigamo v anglictine znamena kachna, a proto by se toto vynikajici tropicke vino mohlo jmenovat Kachni sake? Ryze (mistni odruda Hitogokochi) pro toto genshu se pestuje specialni metodou, pri ktere se na ryzova pole vpousteji kachny, aby se zivily skudci, jako jsou slimaci, a zaroven ryzi hnojily. Jedna se o pomerne slozity proces, ktery vytvari prirozeny cyklus a umoznuje vyhnout se pouzivani chemikalii. Jeho bohata chut umami a vyssi kyselost delaji z tohoto sake velmi vhodny doplnek k vydatnejsim pokrmum, jako je maso nebo dusena masa. I kdyz ma toto sake velmi silnou a plnou chut (s tony jogurtu a ryze), neni nijak prehnane a dokonale reprezentuje styl pivovaru Suien. Suien - `Opila zahrada` - je tradicni pivovar s vice nez 200letou historii z prefektury Nagano. Male mestecko Azumino je proslule jednim z nejlepsich wasabi v Japonsku. Wasabi roste pouze ve velmi ciste, sladke vode a presne to Suien pouziva k vareni sveho sake.