Piparras / Guindillas, jemne papriky ve vinnem octe, Navarrico

Piparry jsou dlouhe, tenke papriky, ktere jsou ve Spanelsku velmi oblibene jako tapas. S delkou pouhych 5-12 cm jsou pomerne kratke, s tenkou slupkou a mekkou duzinou. Piparry jsou pomerne vzacne, protoze klimaticke podminky na severu (Baskicko a Navarra) umoznuji sklizen kazde dva dny mezi cervencem a koncem rijna, kdy sviti slunce, a v jinou dobu kazde 15 dni. Nakladane s pikantni chuti a mirnou palivosti se dobre hodi s trochou soli a olivoveho oleje jako aperitiv. Jsou take oblibene jako spizy Gilda: olivy Manzanilla plnene ancovickami, doplnene jednou nebo dvema piparrami a filetem z ancovicek - typicke tapas mohou byt tak jednoduche!