Piparras / Guindillas, jemne papriky ve vinnem octe, Navarrico

Piparras jsou dlouhe, tenke papricky a ve Spanelsku jsou velmi oblibene jako tapas. Na pouhych 5-12 cm jsou spise kratke, maji tenkou slupku a mekke maso. Piparras jsou pomerne vzacne, protoze klimaticke podminky na severu (Baskicko a Navarra) umoznuji sklizen kazde dva dny od cervence do konce rijna, kdy je slunecno, jinak kazdych 15 dni. Nakladane kyselo a s jemnou korenitosti se hodi k aperitivu s trochou soli a olivoveho oleje. Oblibene jsou take jako spizy Gilda: manzanilove olivy plnene ancovickami, plus jedna nebo dve piparry a filet z ancovicek: typicke tapas mohou byt tak jednoduche!