Dlouhodoba klobasa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Ze srdce Mallorky: premiova klobasa od Xesc Reina! Xesc Reina je jednim z nejznamejsich spanelskych vyrobcu klobas. Ve spolupraci se spolecnosti Gebruder vyrabi z Porc Negre (mallorskeho plemene prasat) ty nejlepsi sobrasadas a fuet. Tato prasata ziji a jsou chovana volne na dvou idylickych farmach uprostred ostrova (nedaleko Sant Joan a Maria de la Salut), kde se zivi rohovnikem, fiky, olivami a pouze obilim pestovanym na pozemku. Porc Negre jsou zde chovana v oddelenych vekovych skupinach, uprostred lesa, ovocnych stromu a bahna, a ziji divokym a bezstresovym zivotem. Porazeji se priblizne ve 12-14 mesicich veku. Z jejich svaloviny Xesc Reina vyrabi klobasu fuet. Pouzivaji se pouze specificke libove kusy prasete. Z 30 kilogramu masa se po vysuseni ziska priblizne 15 kilogramu klobasy, coz je asi 100 fuet. Zraje priblizne 1,5-2 mesice.