Fujigin Red Ocet - Sake Pomace Ocet, Kisaichi, Japonsko

Pro tento ocet starily vylisky sake tri roky a pote zraly v drevenych sudech tradicnimi metodami. Tento zakladni ocet byl vyvazen s dalsimi octy, aby se dosahlo obzvlaste hluboke chuti. Je idealni pro japonske octove pokrmy (sunomono) a lze jej take smichat se soju, cukrem a sake jako marinadu na smazena jidla a tempuru (tofu, zelenina) nebo jako zaklad pro sushi ocet. Vysoke umami! Tovarna na ocet Kisaichi, zalozena v roce 1922, se specializuje na sushi ocet. Jeji ruzne octove produkty jsou po cela desetileti oblibene v michelinskych restauracich v Tokiu a sace. Vsechny octy se tradicne vari ze zakladnich japonskych surovin a neobsahuji zadne prisady. Maji nizkou kyselost, ktera sushi ryzi neprekyseli. Prirodni aminokyseliny zvysuji prirozenou sladkost sushi ryze.