GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju.
(Minimalne musi byt povoleny soubory cookie relace.)
Pectagel Rose je smes pektinu na rostlinne bazi. Slouzi jako zelirujici a zahustovadlo zejmena pro zmrzlinu a sorbet a zajistuje specialni kremovitost. Ingredience smichame s Pectagel Rose a vmichame do tekuteho pripravku, dokud nevznikne smes bez hrudek. Pektin se rychle rozpousti pri 80/85°C. Pro dalsi oblasti pouziti jsou k dispozici nasledujici pektiny: - zluty pektin, Pectin Jaune (pro ovocne pasty a pevne naplne) - Pectin 843 (pro ovocne polevy a glazovane zmrzliny) - Pectin NH - Nappage (univerzalni pro polevy a naplne s ovocem duzina)
Dalsi informace o produktu
Oznaceni
Pektin - Pectagel Rose, zelirujici/zahustovadlo do zmrzliny a sorbetu
Cislo polozky
12499
Obsah
1 kg
Obal
Pe muze
datum minimalni trvanlivosti
posledni datum expirace: 28.02.2025 Ø 648 dni od data doruceni.
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
vyrobene v zemi | ISO
Frankreich | FR
Ingredience
Zelirovaci/zahustovadlo na zmrzlinu a sorbet (stabilizator proti krystalizaci, zajistuje kremovost zmrzlinovych a sorbetovych pripravku). Zelirujici latka: Pektin E 440ii, zahustovadla: E410 a E412, dextroza. Vlastnosti: Pectin Pectagel Rose lze pouzit k vyrobe neutralnich a kyselych omacek k mlecnym vyrobkum nebo zmrzlinovych dezertu. Pectin Pectagel Rose lze pouzit ve vodnych pripravcich a pripravcich na bazi ovoce. Po zahrati dochazi ve spojeni s vapnikem ke gelovateni. Uplne a konecne pevnosti je dosazeno po 24 hodinach. Davkovani: 0,4 % - 1,0 % (4 g az max. 10 g na 1 kg celkove hmotnosti) dle ingredienci dle receptury a postupu zpracovani. Zpracovani: Pouziti Pectin Pectagel Rose bez hrudek: - Smichejte Pectin Pectagel Rose s ostatnimi suchymi ingrediencemi (cukr, glukozovy prasek, dextroza...) a tuto smes nechte za intenzivniho michani vkapat do tekuteho pripravku, aby se netvorily hrudky. - Michejte, dokud nevznikne jednotna hmota. - Pektin se rychle rozpousti pri 80°C / 85°C. Rozpustnost pektinu zavisi na procesu zpracovani a povaze prislusne vychozi latky. Zlepsuje se tepelnym zpracovanim (cas, teplota) a mechanickym zpracovanim (slehacka, homogenizator). Pektin se ponekud obtizneji zpracovava ve hmotach, ktere obsahuji hodne vapniku (velmi tvrda voda a mleko). Doba zpracovani se prodlouzi nebo mohou krystalizovat soli. Skladujte na suchem a chladnem miste (do 20°C).
Vlastnosti: Neni treba uvadet zadne nutricni hodnoty.
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (12499) Alergeny mohou byt v ingrediencich uvedeny tucne. Nebo nejsou zadne alergeny nebo nam jeste nebyly zaslany vyrobcem/dodavatelem.
GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju. 
