Plancton Marino - morsky plankton, Angel Leon

Spolecnost Plancton Marino v Puerto Sta Maria v Cadizu je jedinou spolecnosti na svete, ktera je opravnena nabizet jedly plankton. Z priblizne 800 000 druhu planktonu se shromazduje a tridi na vrstve potazeneho agaru plankton specialne vhodny ke konzumaci. V dobe sklizne se tekutina centrifuguje. Zbyva super zelena, pastovita hmota, zivy plankton. Hmota se lyofilizaci stava dlouhotrvajici prasek. Chutna jako krevety, ne, krevety chutnaji jako plankton, protoze se jim mimo jine zivi. K tomu se pridava aroma prazenych listu yaki nori, lehce mineralni ton a lehce prazene piniove orisky/liskove orisky. Zpracovani je pomerne jednoduche. Smichate to napriklad s vodou a soli v pomeru 1:5. Nechate 5 minut bobtnat. Plankton potrebuje sul, aby se aktivovaly vsechny chute. Tuto smes pak lze skladovat pouze asi 24 hodin, pote se kvalita snizuje. Pro sashimi lze rybu take potrit solnym roztokem a posypat planktonovym praskem. Pusobi jako umami prichut pro ryby a morske plody.