Creative Cuisine Meticell, zelirujici latka methylceluloza, E 461

Meticell je zelirujici latka ziskana z rostlinne celulozy. Prasek zahustuje studene pokrmy. Po zahrati pokrmy zeliruji; po ochlazeni se opet stanou viskoznimi. Meticell je idealni pro spojovani testicek na smazene placky, zeleninove knedliky a podobne pokrmy a je take vhodny pro obalovani bez mouky a vajec. Navod k priprave: Pro pripravu zakladni smesi Meticell opatrne vmichejte 3 g Meticellu do 100 ml vody a ochladte v chladnicce na 4 ?C. Vmichejte zakladni smes Meticell do studenych pokrmu (100 ml zakladni smesi Meticell na 800 g pokrmu). Pro obalovani obalte studene pokrmy zakladni smesi Meticell a pote je obalte v obalu. Pro dosazeni zelirujiciho efektu zahrejte na 40-60 ?C.