Kreativni kuchyne Citronova sul, sferifikace
V potravinarskem prumyslu se citrat sodny bezne pouziva k prevenci zmeny barvy krajeneho ovoce a zeleniny. Ma vlastnost snizovat kyselost potravin. Citrat proto umoznuje vyrabet produkty sferifikace (technika pro vytvareni kulovitych struktur, napr. melounovy kaviar) s vysoce kyselymi slozkami.
Cislo artiklu
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Vyber | Obsah (hmotnost) | baleni | Cena EUR
(cena / jednotka) | (Vynos)
Dostupnost | datum minimalni trvanlivosti
Dalsi informace o produktu